Túrós zsemle

1 Készítsen először egy élesztőt. Tegyen egy tálba langyos tejet és cukrot. Alaposan keverje össze, hogy a cukor a lehető legnagyobb mértékben feloldódjon. Ezután reszelje le az élesztőt a tejbe, és hagyja, hogy az élesztő meleg helyen keljen fel. Ezután használja a kész élesztőt a tésztában.

2 Tegyen sima lisztet, tojást, sót, olvasztott vajat és élesztőt a konyhai robot tálba. Robot segítségével gyúrja össze a kompakt tésztát. Keverés után fedje le a tálat egy ruhával, és hagyja meleg helyen kelni egy órán át.

3 Ha a tészta kelesztett, osszuk el 16 egyenlő darabra (a skála súlyának megfelelően). Mindegyik tésztadarabból készítsen egy zsemlét, és hagyja 30 percig emelkedni egy tepsi alatt.

4 Amíg a zsemle kel, készítse elő a zsemle töltelékét. Tegyen egy túrót, tojássárgáját, cukrot, vaníliás cukrot és Ancho chili port egy tálba. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk a hűtőben pihenni, mielőtt a zsemle felemelkedne.

5 A zsemle kelesztése után készítsen egy palacsintát a kezéből, és töltsön bele egy halom kanál sajttölteléket. Öntsön ½ olvasztott vajat a formába kb. 20x30 cm-re. A formás zsemlét jól bedörzsöljük a vajba, és betesszük a sarokba. Folytassuk így, és fokozatosan hajtsuk szét a zsemléket.

6 A töltött formát 170 ° C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Miután felülről megsütötte a zsemlét, kenje meg a maradék olvasztott vajat és hagyja kihűlni.