Almás Tarte Tatins

1 Először elkészítjük a torta tésztát. Egy tálban összekeverjük a lisztet, egy kanál porcukrot és egy csipet sót. Adjunk hozzá egy tojást és az olvasztott vajat. Csináljunk tömör tésztát, és tegyük be a hűtőbe pihenni. Ezután készítse elő az almát. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, és hatodik részre vágjuk. Azonnal halmozd fel őket a piteformába, hogy legyen fogalmad arról, hány almára lesz szükséged. Ezután elkészítjük a karamellt. A cukrot a serpenyőbe öntjük és addig melegítjük, amíg fel nem oldódik és barnulni kezd. Ezután levesszük a tűzről a karamellt, és belekeverjük a vajat. A kész karamellt öntsük a tortaformába, és helyezzük rá a felszeletelt vaníliarudat. Halmozzuk az almát a karamell tetejére, szórjuk meg fahéjjal és adjunk hozzá egy Wiri Wiri chilli paprikát. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki a tortaforma átmérőjű kört. Helyezzük a tésztát az almák tetejére, és óvatosan nyomkodjuk bele a serpenyő köré, hogy az alma szépen elrejtse. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. A kész süteményt hagyjuk egy kicsit hűlni. Késsel válasszuk el a tésztát a formától, és tegyünk a formára egy tányért. A tányérnak pereműnek kell lennie, hogy a karamell lé ne folyjon ki, és nagyobbnak kell lennie, mint a tortaforma. Vegye elő a konyhai kesztyűjét, és gyorsan forgassa el a tányért a formával együtt, hogy a sütemény a tányérjára billenjen. Gyorsan és óvatosan járjunk el, a karamell és a forma is forró. A kész tortát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. A tetejét megtehetjük vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal.