Bún bò Nam Bô

1 Tegye a marhahúst fagyasztóba kb. 1 órára, hogy jobban megkeményedjen és jobban tudja felszeletelni. Ezután vágja vékony szeletekre (kb. 0,5 mm-ig), majd vágja csíkokra. Tedd egy tálba, és adj hozzá mogyoróolajat, halmártást, apróra vágott koriandert és őrölt borsot. Keverjen össze mindent, és hagyja egy ideig pihenni a hűtőben.

2 Hámozzuk meg a földimogyorót. Tegyen egy serpenyőbe, és pirítsa meg őket. A lehűlt mogyorót apróra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát nagyon vékony szeletekre vágjuk. A kínai és a vörös káposztát jégsalátával együtt vágja kis csíkokra.

3 Miután elkészült a zöldség, melegítsen egy nagyobb serpenyőt, és hagyja, hogy a fokhagymaszeletek megszáradjanak rajta. Ezután adjuk hozzá a húst, és hagyjuk sütni. Mivel a húst nagyon vékony csíkokra vágják, körülbelül 2 perc alatt elkészül. Ezután tegye egy tálba és fedje le.

4 Végül készítse elő a mártást. Hagyja, hogy a búzadara cukor forró vízben feloldódjon. Miután a cukor feloldódott, adjuk hozzá a halmártást, a rizsecetet, a fokhagymaszeleteket és az apróra vágott Trinidad Scorpion Moruga chili paprikát. Keverjen össze mindent, és hagyja pihenni körülbelül 5 percig. Ha szükséges, kissé melegítse az öntetet az edényben.

5 Szolgáló Tegyen egy nagyobb tálba kínai káposzta jégsalátát, vörös káposztát, sárgarépa és uborka csíkokat, egy gombóc rizstésztát, egy kis marék mung hajtást, körülbelül két evőkanál apróra vágott földimogyorót és sült hagymát, egy marék apróra vágott koriandert mentával és a hús. Öntsön mindent az elkészített öntetbe, vagy áztathatja az elkészített dolgokat az öntetbe.