Chaotian chilli őrölt por 30 g

Chaotian chilli őrölt por 30 g

Az ég felé néző paprika

Kínából származik, ahol "Chao tian jiao" -nak hívják Sanying (Chaotian) város szerint, ahonnan származik. Néha "Facing Heaven chillinek" is ismerheti. A bokrokon felfelé nőnek, hegyük az ég felé mutat.

A kínai chillik között az egyik legnépszerűbb a piacon. A Chaotian paprikának enyhén édes citrus íze is van. Az érett paprikák mélyvörös színűek és nagyon finom héjúak, ami ideális chillit jelent bármely ételhez. Kisebb kúpos alakúak, 3-6 cm hosszúak.

Némileg éles csillag a Szecsuán konyhában

A Chaotian közép élessek. Körülbelül 10 000-23 000 SHU-val rendelkeznek, és a legforróbbak elérik a maximum 30 000 SHU-t. Fontos szerepet játszanak az ázsiai konyhában, amely ételeiben gyakran a chilli és a citromfű vagy a mész kombinációját használják. A Chaotian paprikát leggyakrabban szecsuáni ételek készítésére használják (többek között a népszerű szecsuáni chilli olaj előállításához is). Ízében citrusos tónusaiknak köszönhetően a Chaotian paprika ideális a különféle kínai specialitásokhoz, és kiválóan kitűnik a chilli-lime borda pácban. Élvezheti az ázsiai hús- és zöldség tálak, párolt húsételeket vagy levest velük. Röviden, mindazok az ételek, amelyekhez a kifejezettebb forróság mellett egzotikus és enyhén savanykás citrus ízeket is szeretnénk adni.

Nagyszerű olajba és alkoholba tölteni

Kisebb alakja köszönhetően a Chaotian paprika tökéletesen alkalmas olajba, borecetbe, mézbe vagy alkoholba (pl. Vodka) való feltöltésre. Csak töltse be a szárított paprikát egy naptól több hétig olyan folyadékba, amely nemcsak megfelelő élességet, de tisztességes citrus ízt is kíván adni. Minél hosszabb ideig hagyja őket infundálni, annál erősebb lesz az eredmény.