Chilli focaccia

1 Először elkészítjük az élesztőt. Egy nagyobb tálban keverjük össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt. Kb. 3 percig pihentetjük, mielőtt elkezdené a hab képződni. Először adjunk hozzá 3 és fél csésze lisztet a tálba, és keverjük össze. Ha összekevertük, hozzáadjuk az olajat és a chiliszószt. Végül hozzáadjuk a maradék lisztet. Megfelelően dolgozzuk fel és gyúrjuk a tésztát, amíg tömör és sima nem lesz.

2 A tálat áttöröljük olívaolajjal, és beletesszük a tésztát, amit szintén enyhén megkenünk olajjal. Fedjük le a tálat ételfóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1 órát. Kelesztés után tepsit készítünk, amit sütőpapírral kibélelünk. Kenjük be a papírt olívaolajjal. A tésztát tepsire tesszük és ujjunkkal palacsintává nyújtjuk és ujjainkkal gödröcskéket formázunk. A friss habanero paprikát apró darabokra vágjuk, és beleszúrjuk a focaccióba.

3 Kenjük meg a palacsintát olívaolajjal. Az így elkészített palacsintát tányérra fóliával letakarjuk, és további 20 percig kelesztjük. Közben a sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Kelesztés után kb 20-25 percig sütjük. amíg a palacsinta aranybarna nem lesz.

4 A frissen sült focaccia a legjobb. Olívaolajba áztathatjuk, és bor előételként is tálalhatjuk.