Csirke Vindaloo

1 Nagyobb tálban keverje össze a darabokra vágott csirke mellet Naga Bhut Jolokia chili szósszal, kardamommal, köménnyel, kurkuma, garam masala, gyömbérrel. Ezután 2 órára hűtőbe tesszük.

2 Közben egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk rajta a mustármagot. Amikor a magok elkezdenek repedezni, hozzáadjuk a finomra vágott lilahagymát, és kb. 15 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és hagyjuk pirulni körülbelül 3 percig.

3 Ezután hozzáadjuk a pácolt húst, és minden oldalát megsütjük. Adjunk hozzá almaecetet, levest, sót, borsot és fedjük le fedővel. A keveréket körülbelül 1 órán át keverjük. Ha minden kész, hozzáadjuk az apróra vágott friss koriandert. Rizzsel tálaljuk.