Ghost chilis csirke curry

1 A Ghost chilis csirke curry elkészítéséhez áztassa be a chili paprikát fél csésze vízbe. Öblítse le, tisztítsa meg és vágja fel a csirkét, majd készítse elő az összes hozzávalót.

2 A Bhut jolokia püré elkészítéséhez aprítsunk fel gyömbért és 4 gerezd fokhagymát, és készítsünk ghit (olvasztott vajat). 2 hagymát csíkokra vágunk, amit külön megpirítunk.

3 Egy serpenyőben felhevítjük a ghit, hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát. Pár másodpercig sütjük.

4 Hozzáadjuk a chili paprikát és a vizet, amiben áztattuk, és addig főzzük, amíg a fokhagyma és a gyömbér megpuhul.

5 Vegye le az edényt a főzőlapról, és hagyja kihűlni. Kihűlés után a pürét aprítógépbe öntjük, hozzáadjuk a pirított hagymát és simára keverjük. Öntsük a pürét egy tálba.

6 A curry elkészítéséhez serpenyőben, lassú tűzön hevítsük fel a ghit. Adjon hozzá minden curry hozzávalót, kivéve a sót (kurkuma, kömény, koriander, garam masala, kasmíri chili, paradicsompüré).

7 Körülbelül egy percig sütjük, majd hozzáadjuk a csirkedarabokat és összekeverjük.

8 Adjunk hozzá chilipürét a serpenyőbe, és keverjük össze a hússal. Pár percig pirítjuk, majd felöntjük egy csésze vízzel. Só ízlés szerint.

9 Fedjük le a serpenyőt fedővel, és addig főzzük, amíg a csirke megpuhul, a szósz pedig sűrű nem lesz.

10 Díszítse a szellem chilis csirke curryt friss, apróra vágott korianderrel, és rizzsel vagy naan kenyérrel tálalja.