Guntur Sannam chilli őrölt por 30 g

Guntur Sannam chilli őrölt por 30 g

Spróbuj jednych z najsłynniejszych papryczek w Indiach 

Świeże najczęściej na rynku występują pod oznaczeniem „S-4”, a następnie suszone jako „S-334”. Zazwyczaj nazywane Guntum Sannam. Należą do grupy indyjskich czerwonych papryczek Guntur (nazwanych tak od regionu o tej samej nazwie w prowincji Andhra Pradesh, w którym są uprawiane), do której należy kilka odmian czerwonej papryki o podobnie wyrazistym smaku i ostrości (np. S17 Teja, 273 papryczki chili i inni). Słowo „sannam” oznacza „długi” lub „cienki”.

Czy wiesz, że Indie są na pierwszym miejscu na świecie pod względem produkcji chili? Z prowincji Andhra Pradesh, gdzie uprawia się paprykę Guntum Sannam, pochodzi prawie połowa całej indyjskiej produkcji. Hindusi poświęcają należytą uwagę uprawie papryczek. Około 40 lat temu w pobliżu Guntur powstała nawet Regionalna Stacja Badawcza do uprawy papryki chili. Dlatego wcale się nie dziwimy, że te papryki są tak wysokiej jakości oraz są popularne na rynkach na całym świecie.  

Czerwona papryczka z prawdziwą ostrością

Papryczki o długości 5–15 cm przypominają kształtem strąki grochu, mają ciemnoczerwony kolor i błyszczącą pomarszczoną skórkę, która wyróżnia się jeszcze bardziej po wysuszeniu.

Guntur Sannam są bardzo popularne na całym świecie. Każdego roku zbiera się około 280 000 ton tej papryczki. Cieszą się popularnością głównie ze względu na swoją jakość i wyjątkowe właściwości. Papryczki odmiany Capsicum annuum (papryka roczna) mają średnią ostrość około 35 000-50 000 SHU, ale z pewnością mogą dodać czerwieni do posiłku i na Twojej twarzy. Poszukuje się ich głównie ze względu na ich ostrość. Ponadto są bogatym źródłem witaminy C.

Jak gotować z Guntur Sannam 

Papryczki indyjskie Guntur Sannam są nieodzownym składnikiem wielu tradycyjnych dań kuchni azjatyckiej. Szczególnie popularne są w kuchni indyjskiej, tajskiej i chińskiej. Zdecydowanie zalecamy dodawanie plasterków tych papryczek chili do ryżu, wzorując się na lokalnych szefach kuchni. Świetnie sprawdzają się w curry, azjatyckich daniach mięsno-warzywnych, zupach czy potrawach z duszonego mięsa.