Kókuszgolyó

1 Tedd a tojásfehérjét egy hőálló edénybe forró vízfürdő fölé, és kezdd el fokozatosan felverni. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük a tojásfehérjét. Körülbelül egy percig verjük, majd fokozatosan kezdjük el beleverni a cukrot. A fürdőben lévő víz nem forrhat fel. A tojásfehérjét addig verjük, amíg kellemesen meleg nem lesz, és az egész hó szép fényes lesz. A kész havat hagyjuk kihűlni. Végül hozzáadjuk a kókuszreszelékes Aleppo chilli pehelyt. Az egészet összekeverjük, és díszítőhegyes pogácsasakba tesszük. A kókuszgolyót egy díszítőhegy segítségével egyenesen sütőpapírral bélelt tepsire formázzuk. A tepsit 170°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és 5 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 130 °C-ra, és süsse 20-25 percig (mérettől függően). Sütés után hagyjuk kihűlni a kókuszt. Lezárt edényben tároljuk karácsonyig