Lazac édesburgonya krumplival, hollandi mártással

1 Az édesburgonyát megtisztítjuk és sült krumplira vágjuk. Tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal és sóval. 200 ° C -os sütőben 20 percig sütjük. Sütés közben készítsen gyógynövény vajat a lazachoz. Egy tálban keverje össze a szobahőmérsékletű vajat a Green Hatch chiliporral, az apróra vágott rozmaringgal, a kakukkfűvel és a citromlével.

2 Sózzuk a lazacot a bőr szélén, és forgassuk meg. A lazac másik oldalát kenjük be egy réteg gyógynövényvajjal, majd sóval. Miután az édesburgonya elősült, vegyük ki a sütőből, tegyünk helyet a közepére, és tegyünk egy gyógynövényvajjal megkent lazacfilét.

3 Tegye vissza a lazacot édesburgonyával a sütőbe ugyanazon a hőmérsékleten további 15 percre. Sütés közben készítsen el egy holland szószt. A sárgáját forró vízben, egy hőálló tálban felverjük. Ellenőrizze a hőmérsékletet, és ha szükséges, vegye ki a fürdőt a főzőlapból, hogy a sárgája ne kezdjen el készülni. Miután a sárgáját sűrű habbá vertük, lassan keverjük bele az olvasztott vajat. Végül sózzuk, adjuk hozzá a citromlevet és alaposan keverjük össze.