Mexikói leves reszelt csirkehússal

1 Először megtisztítjuk a csirkét, és egy tepsibe tesszük. A csirkét mindkét oldalát megkenjük chilis zöld Habanero péppel, és felöntjük kevés vízzel. Összehajtjuk és 200°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ezután további 5 percig sütjük. Sütés után a húst villával kis darabokra szaggatjuk, és a tepsiben maradt levével összekeverjük.

2 Egy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a lilahagymát. Ha kész a hagyma, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és egy ideig megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a füstölt paprikát, őrölt köményt, oregánót, Habanero chili pehelyt, sózzuk, és öntsük fel csirkehúslevessel. Az egészet alaposan összekeverjük, és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.

3 Zárja le a fedelet, és főzze 20 percig. Főzés után hozzáadjuk a kukoricát, a vörösbabot, a felaprított csirkemellet, és lefedve további 15 percig főzzük.

4 Tejföllel, szeletelt avokádóval, lime-mal, apróra vágott korianderrel és tortilla chipsekkel tálaljuk.