Mexikói tésztaleves 4 féle chili

1 Az összes paprika magját eltávolítjuk. A szárított paprikát lassú tűzön enyhén pároljuk, amíg el nem kezdenek sötétedni; majd levesszük a tűzről. Tegye a szárított chilit, a paradicsomot és a vizet egy közepes lábasba. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és addig főzzük, amíg a paradicsom teljesen megpuhul. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

2 Öntsük bele a turmixgépbe a szárított paprikát, paradicsomot és a vizet. Adjuk hozzá a hagymát, a serrano borsot és a fokhagymát, és keverjük simára.

3 Öntöttvas edényben vagy magas serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat. A tésztát kevergetve aranysárgára sütjük. Adjuk hozzá a chilis-paradicsompürét és óvatosan keverjük össze. Adjunk hozzá csirkelevest és egy kevés friss koriandert. Ízlés szerint sózzuk, fedővel lefedjük, felforraljuk, majd lassú tűzön 20-25 percig főzzük a levest, amíg a tészta megfő és a leves kissé besűrűsödik.

4 A levest friss korianderrel megszórt tálkákban tálaljuk.