Mole mártás

1 A szárított paprikákról eltávolítjuk a szárat, és kisebb darabokra vágjuk, és serpenyőben kisütjük. Ezután tedd egy edénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Zárja le az edényt például élelmiszerfóliával, és hagyja kb. 30 percig pihenni. A paprika megduzzad és megnő a térfogata

2 A vízbe rakott paprikák közé csirkét készítünk zöldségekkel. A felszeletelt csirkemelleket egy tepsibe tesszük, és hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük olívaolajjal. Keverjük össze és zárjuk le fedővel. Előmelegített sütőben 220°C-on, 50 percig sütjük.

3 Ezután forró serpenyőben egy szegfűszeget pirítunk egy percig új fűszerekkel. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a köményt. Együtt sütjük még egy percig. Az összes fűszert mozsárba tesszük, és finom porrá törjük.

4 Az áztatott chilipaprikát tedd turmixgépbe, és keverd sima masszává. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a paprikából.

5 Ha a hús és a zöldségek megsültek, tegyük át a zöldségeket és a levet egy turmixgépbe, és keverjük sima masszává, mint a paprikát. Tépje fel a csirkét a rostokra.