Padlizsán burger chilis pesto -val

1 Először készítse elő a pesto -t. Tegye a Habanero chili paprikát egy tálba, és öntsön rá egy kevés forró vizet. Hagyja a paprikát vízben áztatni körülbelül 5 percig. A paprikát megduzzasztjuk, turmixgépbe tesszük, és hozzáadjuk a bazsalikomleveleket és az olajban szárított paradicsomot. Hagyja, hogy a robot aprítson és keverjen össze mindent. A kész pesto -t egy időre hűtőbe tesszük.

2 A padlizsánt megmossuk és kb 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Forró serpenyőben mindkét oldalán 3 percig sütjük a szeleteket. A kész padlizsánt sózzuk és borsozzuk. A már felforrósított serpenyőben megsütjük a félbevágott vajdarabot.

3 A megsült vajas zsemle alját kenjük meg az elkészített pestoval, helyezzük a lilahagyma szeleteket, a mozzarella szeleteket, a sült padlizsánszeleteket, ismét a pesto, szezámmaggal megszórva, majd egy szelet mozzarellát, cseresznyeparadicsom szeleteket, salátát és a másik oldalát a zsemle. Szúrja át nyárson, és már tálalhatja is.