Perui csirkés szendvicsek

1 A hamburger zsemléket vízszintesen felvágjuk, és egy serpenyőben körülbelül 2-3 percig aranysárgára sütjük. Hajtsa le a zsemléket, hogy meleg legyen.

2 Öblítse le a rukkolát, és hagyja lecsepegni. Vágjuk fel az avokádót, távolítsuk el a kövét, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Mossa meg a koriandert, vágja le a szárát, és hagyja lecsepegni a leveleit. A lime-ot félbevágjuk, a fokhagymát késsel összetörjük.

3 Öblítse le a rukkolát, és hagyja lecsepegni. Vágjuk fel az avokádót, távolítsuk el a kövét, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Mossa meg a koriandert, vágja le a szárát, és hagyja lecsepegni a leveleit. A lime-ot félbevágjuk, a fokhagymát késsel összetörjük.

4 V hlubokém talíři smícháme mouku s kořením, ¼ lžičky soli a pepřem. V dalším hlubokém talíři vyšleháme 1 vajíčko a v třetím hlubokém talíři budeme mít strouhanku. Maso osolíme, opepříme a obalíme jako řízky (v pořadí: mouka, vejce, strouhanka).

5 Egy mély tányérban keverjük össze a lisztet a fűszerekkel, egy teáskanál sóval és borssal. Egy másik mélytányérba felverünk 1 tojást, a harmadik mélytányérba pedig zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk, és szelet szerűen becsomagoljuk a húst (sorrendben: liszt, tojás, zsemlemorzsa).

6 Aji amarillo szósz elkészítése: Egy tálban keverjük össze aji amarillo pépet, majonézt, koriandert, 1 lime levét, fokhagymát, egy evőkanál olívaolajat, egy teáskanál sót és borsot. Tegyünk 2 evőkanál szószt egy nagy tálba (salátaöntetként használjuk), a többit pedig használjuk szendvicsekhez.

7 Tedd a rukkolát egy nagy tálba 2 evőkanál szósszal és keverd össze.

8 A csirkemelleket elfelezzük, és mindegyik zsemlébe 2 darab húst teszünk. Meglocsoljuk aji amarillo szószt, a tetejére avokádót és egy marék rukkolát teszünk. Fedjük le a csomó másik felével.

9 A maradék rukkolával szendvicseket tálalunk.