Quesadilla guacamole-val

1 Az avokádó belsejét tedd egy tálba, és nyomd össze. Hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, a lime levét, egy marék apróra vágott koriandert, az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott jalapeno paprikát, sózzuk, borsozzuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá avokádómagot a guacamole-hoz, hogy a keverék ne barnuljon meg. Hűtőbe tesszük hűlni.

2 A csirkét nagyobb darabokra osztjuk és egy tálban összekeverjük olajjal, Chipotle chili porral, zúzott fokhagymával, köménnyel, sóval, borssal. Hagyja pácolódni a húst 10 percig. Ezután a hússzeleteket serpenyőben mindkét oldalukon szárazon megsütjük. Ezután a húst apró kockákra vágjuk.

3 Egy serpenyőben a csirke fölött megpirítjuk a piros és sárga paprikát a lilahagymával. Csak egy rövid idő, amíg a paprika és a hagyma megpuhul. Ezután keverjük össze a zöldségeket csirkedarabokkal

4 A kukorica tortilla egyik felére csirkével készült zöldségkeveréket teszünk, megszórjuk cheddarral, és egy serpenyőben mindkét oldalát néhány percig sütjük. A kész tortillát három háromszögre vágjuk, és guacamole-val tálaljuk.