Rejtett szív

1 Először piros tésztával kezdjük. A szobahőmérsékletű vajat vastag habbá verjük, majd fokozatosan beleforgatjuk az összes cukrot. Ha a cukor elkeveredett a vajban, fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat, és folyamatosan keverjük a tésztába. Miután elkészített egy gyönyörűen sűrű vajas keveréket, készítsen száraz keveréket. Tegye a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és az Ancho chilli port a sima lisztbe. Összekeverjük és a vajas keverékhez szitáljuk. Az egészet alaposan összekeverjük, végül langyos vizet, vaníliakivonatot és piros festéket adunk a tésztához. A megkevert tésztát sütőpapírral bélelt kis tepsire öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Sütés után a kész tésztát hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a tészta, nagyobb szív alakúra vágjuk

2 Ezután elkészítjük a fehér tésztát. Ugyanúgy csináld, mint a pirosat, csak ne adj hozzá chilit és festéket. A fehér tészta egy részét sütőpapírral bélelt tepsibe (30x11x9 cm) helyezzük. A fehér tészta alsó rétegére hosszában fektessünk minél több szívecskét. Ezután a többi tésztát az összehajtott szívekre öntjük, egyengetik és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni a szendvicset. Hűtés közben elkészítjük a csokoládémázat. A csokoládét kis darabokra öntjük egy lábasba, és ráöntjük a tejszínhabot. Lassú lángon keverjük össze, és várjuk meg, míg a tejszínhabbal az összes csokoládé felolvad. A kész cukormázzal egyenletesen ráöntjük a szendvicset, és apróra vágott pisztáciával és liofilizált málnával díszítjük. A kész szendvicset tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk megdermedni. Tálalás előtt felforrósított késsel felvágjuk, és felfedjük a desszertben rejtőző szívecskét.