Tojás Benedikt

1 Kezdje először a holland mártással. Egy hőálló tálban, forró víz fürdő felett, verjük fel a 3 tojássárgáját a krémes habhoz. A sárgáját nem szabad megfőzni, de hőkezelésnek kell alávetni. Miután a tojások krémesek lettek, vegye ki a tálat a forró fürdőből. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott vajat, amelyet alaposan beleforgatunk a sárgájába. Gyönyörű krémes keveréket kap. Adjunk hozzá 2 evőkanál fehérbort, citromlevet, sót és borsot. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk kihűlni.

2 Ezután pirítson egy szelet kenyeret a kenyérpirítóban, és hagyja kihűlni a pirítás után.

3 Ezután egy tálban avokádó kenést készítünk. Távolítsuk el az avokádó magjait, és hámozzuk meg egy tálban, ahol villával összetörjük. Adjunk hozzá 1/2 citromlevet, sót, borsot, és alaposan keverjük össze az egészet. Ezután tegye a követ egy tál pépesített avokádóba, akkor nem barnul meg.

4 A tavaszi hagymát, a paradicsomot félbevágjuk, a kakukkfüvet enyhén felkockázzuk, és a szalonnát serpenyőben megpirítjuk.