Töltött paradicsom

1 A bulgurt felöntjük 200 ml forró vízzel, picit sózzuk és állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk, a tetejét levágjuk. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a paradicsom héját, és tegyük bele a tepsibe, ahol a paradicsomot sütjük. Egy tálban keverjük össze a darált húst, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet, egy kanál durva mustárt Scorpion Moruga chilivel és egy kanál Red Jalapeño chili pépet. Mindent alaposan összekeverünk. Adjuk hozzá a parmezán sajtot, a kész bulgurt, sózzuk, borsozzuk a keverékhez, majd keverjük újra alaposan. Az összes paradicsomot megtöltjük a kész keverékkel, rátesszük a levágott tetejét és betesszük a sütőbe. Süssük a paradicsomot 180 °C-on legalább 1,5 órán keresztül. Még tovább is sütheti őket, az ízük kifejezettebb lesz. Ha tovább szeretné sütni a paradicsomot, süssük alacsonyabb hőmérsékleten, kb. 160 °C-on. A kész paradicsomot sütés után azonnal tálaljuk. Előételként vagy főételként is tálalhatjuk. A fűszernövényes bagettet egyszerűen úgy készítheti el, hogy a szeleteket kenyérpirítóban vagy serpenyőben megpirítja. Helyezzen egy darab vajat a még forró bagettekre, és vonja be őket apróra vágott fűszernövények keverékével. Sózzuk és azonnal paradicsommal tálaljuk.