Trinidad Moruga Scorpion curry édesburgonyából, spenótból és csicseriborsóból

1 Egy nagy serpenyőben olajat megforraljuk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és puhára pirítjuk. Adjuk hozzá és keverjük össze a chilit és a sót. Körülbelül egy percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsomot.

2 Kb. 20 percig lefedve pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul és paradicsom szósz lesz. Néha megkeverjük.

3 Adjuk hozzá a felszeletelt édesburgonyát, és főzzük még néhány percig.

4 Felöntjük vízzel, felforraljuk, és csökkentjük a hőfokot, hogy lassan főzhessük az édesburgonyát.

5 Ha az édesburgonya megpuhult, keverjük hozzá a csicseriborsót és a spenótot. Fűszerezzük ízlés szerint, és főzzük még néhány percig, amíg a spenót megpirul.

6 Azonnal tálaljuk rizzsel, vagy használjuk köretként.