Whiskyben pácolt sertésborda és Habanero chili

1 A hagymát fokhagymával finomra vágjuk és rövid ideig megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsom pürét és pihentessük körülbelül 3 percig. Öntsön kólát, és adjon hozzá whiskyt, mézet, fűszereket, olajat és Habanero chili mártást. Egy ideig főzzük, hogy csökkentse a pácot.

2 Kenjük meg a bordákat páclével, és hagyjuk pihenni körülbelül 12 órát. Ezután a tányéron kinyújtjuk a bordákat fóliával, és 95 °C-on 90 percig elősütjük (ez meggyorsítja a grillezést).

3 Most már nem kell mást tennie, mint megkenni a bordákat a pác maradékával vagy a sütőlappal, és a grillen körülbelül 30 percig sütni.